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随着元旦以及春节的临近，猪肉消费也开始进入传统的旺季，而受这些因素的影响，猪肉价格自12月初就开始止跌，商务部网站全国鲜猪肉批发价格走势图显示，自12月2日始，猪肉价格开始小幅上涨，虽然较此前的价格仍有差距，但回升且保持较高价格运行已成定局。
除批发价格走高外，零售市场猪肉价格也颇为坚挺。在一片节目的氛围中，虽然超市针对各种商品作出不同程度的让利，猪肉也有特价促销品种，但猪肉产品的特价种类显然要小于其它产品。
价格自月初开始回升
11月末12月初，商务部网站每周发布的食用农产品价格显示，猪肉价格开始止跌回升，此后几周则连续上涨，12月5日至11日，猪肉价格上涨0.2%，其中，海口、杭州和上海猪肉价格比前一周分别上涨3.7%、2.4%和2.1%；12日至18日，猪肉价格再次上涨1.1%，涨幅扩大0.9个百分点，其中，太原、杭州和福州猪肉价格比前一周分别上涨4.7%、4.5%和4.4%。
而12月19日至25日，猪肉价格与此前一周基本持平，其中，太原、石家庄和青岛猪肉价格上涨，涨幅分别为4.5%、3.6%和2.6%；而上海、南宁和海口猪肉价格则出现下降，跌幅分别为4.1%、4%和3.5%。
此外，在此期间，羊肉和牛肉价格也有不同程度上涨。
12月29日，全国出栏肉猪均价小幅反弹至17.17元/公斤，而去年同期价格则为13.07元/公斤，两相比较，同比涨幅达到31.4%；猪肉价格涨至27.01元/公斤，相较去年同期的20.77元/公斤，同比涨幅达到30%；仔猪均价29.63元/公斤，同比上涨达到64.3%；母猪价格则为1775元/头，同比上涨23%。
从上述价格涨幅的明细可以看出，猪价上涨区域主要集中在北方，而在此前，根据《证券日报》统计公开数据显示，无论是生猪出栏价格还是肉价的走势，北方地区上涨幅度均高于南方地区，价格北强南弱局面未有明显改变。
价格高企多重因素
对于猪肉价格的高企，有分析人士认为，由于双节因素使然，需求仍是主导价格走向的主要原因，而随着节日需求的增量，市场价格将被提振。而有多位分析师此前在接受《证券日报》采访时认为，猪肉价格高企的现象，或将持续至明春。不过，分析人士同时认为，除供需关系外，周期性影响及成本压力仍是不可忽视的因素。
中国生猪养殖的周期性特点决定本轮猪肉价格高位期将维持到明年，而自1999年来，中国养殖业经历了较为明显的3个完整周期，其中两个周期为4年，一个周期为3年，而高点多出现在低点后的18-24个月。而在这一轮的周期中，阶段高点出现在2011年6月24日，最高价格为24.8元/公斤。
值得注意的是，饲料主要组成部分玉米及豆粕的国际价格也开始上涨，12月19日至23日之间，国际市场中大豆和豆粕均现货价格分别上涨3.35%和1.3%；而从国内的情况来看，大豆哈尔滨批发价与上周持平，豆粕在江苏南通批发价上涨2.34%。
鉴于此，分析人士认为，豆粕价格的上涨使得养殖成本必然随之增高，而在春节之前，同供需关系、养殖周期和成本压力的连环作用之下，猪肉价格企高将成定局。
