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2011年国内农产品市场先涨后跌，回顾2011年走势，农产品价格回落成为市场主要特征，且部分品种下跌幅度远超预期，部分农副产品价格的暴涨暴跌也再次引起了市场高度关注。云南市场，农产品的先涨后跌态势也很明显，猪肉也在成为标杆性产品。昨日，记者从云南省农业厅获悉，据全省35个物价调查点对9大类，39个主要农产品的抽样调查、2011年我省粮食、食用油、活畜、淡水鱼、蔬菜、畜产品、饲料价格都有不同程度上涨；所调查农产品总体价格上涨24.48%，猪肉价格预计春节后回落。
市民在选购猪肉
“虽然今年我省小春生产有望丰收，但由于农产品消费增长和成本增加、农业劳动成本提高及运输费用增加等因素，粮食价格很难回落。预计2012年我省粮食价格在一季度内仍会在现有价格的基础上有所上涨。”省农业厅相关负责人介绍。
食用油价格振荡运行
据了解，2011年我省食用油受我国大豆、油菜籽等油料作物减产的影响价格缓慢连续上涨，但2011年9月以后国际油料丰产，我国进口量增加，使我国食用油的价格没有出现大的波动。预计受国际油料价格下降及我国油脂生产企业压榨利润偏低等因素的影响，2012年食用油价格将呈现振荡运行势态。
蔬菜价格很稳定
2011年由于农资价格上涨、种植成本增加、加上从田间地头到餐桌间的销售流通环节过多，蔬菜价格上涨。2012年农业部门针对蔬菜生产提出了我省各类蔬菜种植面积达到1200万亩、同比增3.6%；产量达到1650万吨、同比增6.1%的目标，省政府也出台了扶持蔬菜种植、农超对接、农校对接、蔬菜直销大棚车、建立生鲜超市等一系列稳定蔬菜生产、供应的政策措施，降低了蔬菜从田间地头到老百姓餐桌的价格。预计2012年一季度蔬菜会在现有价格上有所上涨，但不会出现大起大落现象。
节后肉价将有所回落
2011年1~10月份生猪、仔猪、猪肉价格一路攀升，至年底有所回落，但因春节逐渐临近，制作香肠、腌腊肉的需求会明显增多，加上农户在邻近过年准备购买年猪饲养等多重因素的影响下猪肉价格将会短时出现上涨。预计2012年1月份生猪及仔猪价格会有一定上涨，2、3两月份将有所回落。
淡水鱼方面，2011年受春节影响，1、2月份淡水鱼价格较2010年年底有所上涨，接下来因饲料价格、人工成本、汽、柴油价格上涨，炎热天气造成运输成本的上涨，4、5月份全国多个省市又出现大面积的严重干旱，对农业种植和渔业养殖带来严重影响，加上中秋、国庆节又使淡水鱼的价格有了一定程度的上涨,涨价热潮一直维持到10月份才逐渐降温。预计，随着前期鱼苗的补充，淡水鱼价格将在春节后开始回落。
