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蛋白质饲料是指那些粗纤维含量在18%以下，而粗蛋白含量在20 9《以上的一类饲料。根据来源可以分为两大类，植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料。
（一）植物性蛋白质饲料
1．豆饼 豆饼粗蛋白含量很高，一一般在40%～50%，因榨油方法不同而有差异。必需氨基酸含量很高，组成合理，尤其是赖氨酸量是饼粕饲料中含量最高的，可达2.4%-2.8%；可溶性碳水化合物主要是糖类，脂肪含量很低，消化能在13.18～14.30兆焦／千克，钙、磷和维生素含量少，适口性好。在猪饲料中的用量为：仔猪20%～28%，生长猪15%～20%，育肥猪8%一16%，妊娠母猪10%～20%，哺乳母猪12%～20%。豆饼不能作仔猪的唯一蛋白质来源，需和其他动物性蛋白质饲料如鱼粉、乳清粉等配合使用。
影响豆饼利用的主要因素是加工技术。由于大豆中有抗胰蛋白酶因子、胰凝乳蛋白酶抑制因子、血细胞凝集等不良因此，通常热处理后利用。但加热过度，不仅使蛋白质变性，而且使糖类与赖氨酸的氨基结合，生成不可利用的聚合物，影响豆饼的营养价值，正常加热的饼呈黄褐色。近年来，膨化技术进入饲料加工领域，利用膨化技术对豆饼进行处理，减少了对断奶仔猪的应激。
2．花生饼 花生饼的粗蛋白含量比豆饼高，但第一限制性氨基酸是赖氨酸，饲喂时应注意补足赖氨酸、蛋氨酸。花生饼的适口很好，猪比较爱吃。但是，它含有大量的不饱和脂肪酸，易引起胴体软脂并诱发猪的轻度腹泻。在日粮中的用量不超过10%为宜。由于饼中残存的油脂多，容易发霉变质，贮存时间最长不宜超两个月。要求花生饼呈小瓦片状或圆扁块状，色泽新鲜一致，呈黄褐色，无发酵、霉变、虫蛀及异味异臭。
3．棉籽饼 棉籽饼的粗蛋白含量虽然比豆饼低，消化率也差，但在价格上却比豆饼便宜得多，且来源较广。但因为棉籽饼中含一种有毒物质，即棉酚，影响了棉籽饼的利用。目前，多用脱毒的方法进行利用，如物理法、化学法和生物法。用棉籽饼作蛋白质饲料喂猪，可以采用三种方法：与豆饼等量配合使用，可代替一半豆饼；与动物性蛋白质饲料，如鱼粉、酵母粉等搭配使用；单独作为蛋白质饲料用，添加赖氨酸。要求棉籽饼呈小瓦片状或饼状，色泽新鲜一致呈黄褐色，无发酵、霉变、虫蛀及异味异臭。
4．向日葵饼 向日葵饼的饲用价值确定于脱壳程度如何，未脱壳的葵花饼粗纤维含量很高，不适宜作猪的饲料。质量要求：呈淡灰色或浅褐黄色的片状、块状，色泽新鲜一致，无发酵、霉变、结块及异味异臭。
在向日葵的子实中，壳占35%～45%，含油25%～329《。优质脱壳向日葵的蛋白质在45%以上，粗纤维在10%以下，粗脂肪在5%以下，去壳向日葵的赖氨酸含量很低，为1.1%～1. 2%，蛋氨酸含量很高，B族维生素也较丰富，但适口性差。在猪饲料中的用量为，生长猪2. 5%，育肥猪5.0 9《，成年母猪10．O：《，不适于饲喂仔猪。
（二）动物性蛋白质饲料
动物性蛋白质饲料要比植物性蛋白质饲料的用量小得多。动物性蛋白质饲料不是作为猪的主要蛋白质来使用，而是用以补充某些必需氨基酸的不足，或减缓仔猪对植物性蛋白饲料的过敏性应激。另外，动物性蛋白质饲料可为猪提供丰富的矿物质营养，并提供各种B族维生素。由于价格昂贵的原因，多用于4月龄以前的仔猪日粮和产后30天内的母猪日粮中应用，使用量为3%一10%。
1．鱼粉 鱼粉的粗蛋白含量很高，进口鱼粉都在60%以上，高者甚至达72%，国产鱼粉稍低，一般为45%～55%。鱼粉中的蛋白质品质好，生物学价值高，它不含纤维素与木质素等难消化的物质，富含各种必需氨基酸，以赖氨酸、蛋氨酸含量最高，精氨酸含量少，适宜与其他饲料配合。
鱼粉的钙、磷含量丰富，碘、盐、硒、锌也较多，还含有维生素B12和其他一些B族维生素，维生素A、维生素E等。
鱼粉是猪良好的蛋白质来源，具有改善饲料效率和提高增重的效果，而且猪日龄愈小，效果愈明显。这主要是使仔猪所需的氨基酸中赖氨酸和胱氨酸得到了充分补充的缘故。因此，断奶前后仔猪饲料中最少要使用3%一5%的优质鱼粉。肉猪料中一般在3%以下，再高就增加了成本，还会使体脂变软，肉带鱼腥味。鱼粉在猪饲料中的常见用量为仔猪8%以下，生长猪5%以下，妊娠、哺母猪6%以下。
