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重庆市首家屠宰场猪肉直销点昨日在江北满堂红农贸市场开张 记者 毕克勤 摄
昨晨，江北区红旗河沟附近满堂红农贸市场。渝北区生猪定点屠宰场――中凡肉业公司开设的全市首个屠宰场肉类直销点开张营业。由于肉价比农贸市场要便宜两成以上，当天上午就销售了20头白条猪。
肉价最高降三成
昨天上午，记者在这家直销点看到，中凡肉业占据了4个摊位，门口黑板上醒目地标明了各种价格。比如排骨，农贸市场一般卖13-14元/500克，这里卖10元；精瘦肉农贸市场卖11元/500克，这里卖9元；三线肉农贸市场卖9.5元/500克，这里卖8.5元；筒子骨农贸市场卖7-8元/500克，这里卖5元。
中凡肉业负责人黄吉均介绍，由于肉价比市场价便宜得多，甚至一些农贸市场的肉贩、饭馆采购人员也到这里来买肉。“对于这些打批发的，价格就要上涨，比如精瘦肉就要从9元涨到9.5元，要把实惠让给老百姓。”
利润来自猪毛猪血
为啥设直销点？黄吉均解释，该屠宰场的猪肉大部分批发给主城各大农贸市场的肉贩、超市，以及丰都、垫江、涪陵、长寿等区县。但是，几乎所有的肉贩都拖欠货款，目前共有400多万元外债没有收回，大阳沟农贸市场一个肉贩，一人就拖欠了30万元货款，拖欠了三个多月。自己开设直销点比较麻烦，但是每天可以回收现金。
他算了一笔账：屠宰场的生猪大部分是从陕西、河南、江西等地调运过来，最近活体猪价格是6.6-6.75元/500克。屠宰后成为白条猪，每500克猪肉还剩350-400克，按目前价格销售仍有微利。
而赚钱更主要是靠屠宰环节。每头猪收18元屠宰费，基本持平。但猪血和猪毛是屠宰场的，每头猪可以卖5元。该公司每天屠宰700头猪，可以收入3500元，其中3000元用于支付工人工资、水电等各种杂费，剩下500元就是净利润，每月收入可达到1.5万元。
遭到肉贩集团抵制
满堂红农贸市场位于红旗河沟一个偏僻的街角，场内大部分摊位无人经营，顾客稀少。对此，黄吉均也很无奈：“其他市场不让我进场，只有这家农贸市场因为生意不好，不仅给了我4个位置最好的摊位，还自愿再送我4个摊位。”
据介绍，该公司先后跟大阳沟、学田湾、两路口、杨家坪、松树桥等地农贸市场谈过，但当地市场的肉贩们听说后，纷纷找到市场方面，要求不准中凡公司进场，否则就要集体退场。甚至还有肉贩子故意散布谣言说，肉价恁个便宜，肯定卖的是病死猪肉。
黄吉均说，目前公司在龙溪镇万隆农贸市场买了10个摊位，下月入场经营。中凡公司计划是：年内在主城区开设10家直销点，争取日屠宰生猪上千头。
屠宰场老板曝内幕
肉贩买卖有暴利
超市肉质未必好
中凡肉业负责人昨日披露：肉贩卖头猪要赚200-300元，而屠宰场卖给超市的猪肉有时却是高价低质。
他说，现在市场通行的做法是：屠宰场杀猪后，用车将白条猪运到各大农贸市场，卖给肉贩，批发价一般7-8元/500克。而肉贩再加价2-3元零售，一般一头猪要赚200-300元，月收入6000元并不稀奇。“正是肉贩这个环节利润太高，造成市场上肉价居高不下。”
另一方面他透露说，卖给农贸市场的白条猪，肉贩要仔细挑选，肉质差了一律不要，否则零售不好卖。而超市采购人员有时却不那么在意质量，只在意价格。如8元/500克的白条猪，送到超市就变成了8.6元/500克，中间差价有人“吃过档”，超市再加价销售，所以肉价往往比农贸市场贵。
