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售IC卡放心肉
“放心肉”营销店售出的每一块猪肉，都将随之出具一份电子小票，凭借电子小票上的追溯码，消费者可以随时登录网络查询系统，有关这块猪肉的生猪产地、屠宰厂名称、营销店名称、猪肉部位、重量、价格及监督电话等所有信息一目了然。目前，胶南市正在加快推进“放心肉”服务体系建设，借助现代信息网络技术，最终将建立起以IC卡(肉品质量信息卡)为载体的网络追溯系统，实现生猪屠宰、肉品批发、零售等环节数据信息电子化传递，对生猪、肉品经营者的有关信息进行动态监管，打造来源可查、流向可追、数量可记、质量可控的“放心肉”服务体系。
牛、羊、鸡也定点屠宰
猪、牛、羊、鸡等畜禽肉类产品一直是群众日常生活中不可或缺的食品，畜禽产品的卫生和质量，直接关系到人民群众的身体健康乃至生命安全。2010年4月1日起，辽宁把牛、羊、鸡等的屠宰加工也纳入管理范围，实行定点屠宰，依法打击私屠滥宰和制售病害肉、注水肉、劣质肉等违法行为，确保人民群众吃上“放心肉”。
生猪屠宰网上直播
佛山市高明区2010年10月全面推行“定点供应，厂场挂钩”的放心肉工程，对生猪屠宰过程进行网上直播。按照新模式，高明区所有生猪供应必须来源于定点供应基地，而相关屠宰工作则必须在指定屠宰厂完成并进行交易，杜绝以往“百家猪”的混乱管理。“我们会在网上发布一个月内的生猪屠宰视频资料，市民可以随时点击查看整个屠宰过程。”高明区市场安全监管局局务委员区文超说，他们要求屠宰厂通过改造设备、派遣专业技术人员等多种方式防范注水猪肉等问题。
透明杀猪 放心吃肉
透明杀猪，放心吃肉，从此告别注水肉。
最新消息称，河南136家屠宰厂关键生产环节年底将进“镜头”，“屠宰监管技术系统”安装运行后，将实时监控屠宰企业屠宰全过程。
从养猪，到杀猪，到加工，再到上市流通，卖猪肉也是个漫长的产业链。现在有了屠宰监管体系，杀猪透明化，能做到“眼见为实”。最起码，在屠宰和加工环节责任到人，今后吃肉也能放心一点。
但消费者不免再惴惴地问一句：怎么知道这猪进厂前吃的什么东西、过的什么日子呢？还有，在运输和销售环节，怎么监控，怎么确保质量？
进屠宰厂前，是生长期。欧盟早有猪的饲养标准，也就是“猪福利”：照顾小猪情绪、给它们玩具，不能虐杀。即使达不到这个高标准，也得在养猪环节，做到更绿色、更健康。
如果能够监督杀猪，是不是也能监控养猪？看看养猪场的环境是否合格、猪饲料有无添加剂、病死猪如何处理？
出屠宰厂后，是销售期。在进入千家万户的厨房前，还有种种流通环节，运输物流配送、进商场超市小店，不管哪一步出问题，都会造成严重后果。
靠监控能不能吃上放心肉？肯定能起到很大作用。但是要彻底改变，还得从源头做起。放心肉的“放心”二字，需要养猪户、检验检疫的公职人员、肉品生产企业三方共同作用才有可能实现。
民以食为天，请把好每道关，因为我们虽有着坚强的胃，但也有容易破碎的心。
