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山东规模化养猪提速
上半年两成散户退场
“进口猪肉只能起到一个导向性的作用，想以此解决中国人的吃肉问题，这是不现实的，中国人的养猪和吃肉问题还得靠自己解决。”周开峰说，作为调控“猪周期”的重要手段，中国尤其是山东对规模化、标准化养猪的探索，近些年也在逐步展开。
“山东养猪业起步比较晚，规模化养猪的时间比较短，不过最近5到7年，发展的速度还是比较快的。”周开锋向记者介绍，上世纪90年代初，山东在东营建起第一家万头猪场，目前万头猪场的数量已经非常多。总体来看，山东70%以上的生猪都来自年出栏50头以上的养猪场、户，其中年出栏50-300头的养猪场、户最多，占到了50%。
而来自省畜牧兽医信息中心的数据显示，今年上半年散户退出较快，约退出20%。在8月份生猪市场盈利空间仍较大的情况下，散户补栏积极性却并不高，因为在面对猪价波动和疾病疫情威胁时，散户以及小规模养猪场抵御风险的能力较差，他们更倾向于宰杀母猪以减少亏损。
省内部分种猪场提供的数据也印证了这一点，与去年同期相比，今年上半年种猪销量下降约1/3，而下降的需求主要来自养猪散户。
育种关乎养猪业全局
养猪标准化难题待解
“规模化和标准化是相伴而生的，没有标准化的规模化，可能比散养户要付出的代价还要大。”周开锋说。粪污的处理问题，也是日益凸显的难题。“在美国，所有的粪便用到庄稼里可能都不够，但是在中国，这却是个问题，因为养殖和种植没有实现循环。”周开锋说，目前部分大型养殖场实现了水泡粪工艺，能够在最少劳动力投入的情况下实现猪舍清洁，但设备齐全需要十几万元的投入。
而要想实现养猪的规模化和标准化，育种则是绕不过去的难题。在省畜牧协会生猪产销分会侯明权看来，近年来猪病之所以越来越难治，首先是跟猪种有关。我国从上世纪九十年代起，陆续从国外引进优良种猪，同时也带来了像圆环病毒病、蓝耳病等，从2009年开始，我国在全国范围内启动遴选核心育种场，打造我国自己的核心育种群，从当前遴选的全国24家种猪企业来看，只能算是刚刚起步，还有很长的路要走。
“现在我们的企业，从国外引进一头种猪就要花去两三万块钱，这个成本是比较高的，而且引进来之后需要不断地改良品种，否则就会退化了。”周开锋说，育种一直是养猪业的关键环节，下一步更是重点。另外，山东也正致力于本地品种的保护和开发，并鼓励企业往地方品种发展，走特色和高端的道路。
养猪利润
比年中高点减半
“年前可能还会有上涨行情，尽管这波行情不会很大，但是下降的行情应该没有了……”济南市天桥区绿环养猪专业合作社负责人高化岭近日接受记者采访时表示，尽管前段时间出现了抛售肥猪的现象，但是今年春天母猪补栏比较多，这就决定了几乎不可能出现缺猪的情况。
记者在采访中了解到，高化岭所说的“抛售”确实在一定程度上减少了肥猪的存栏量，他的大客户从八九月份的5000多头肥猪变成了现在的2800多头，减少了40%还多，而临沂的养猪户李秉成也从八九月份的百十头猪变成了现在的十几头猪。
抛售的背后是养猪利润的骤减。“抛售之前，也就是价格在最顶点的时候，养一头猪的利润在800-1000元，但是现在的利润只有300-400元。”高化岭说，今年的养猪行情确实不太好把握。
省畜牧兽医信息中心数据显示，11月14日至20日这周，我省肥猪价格在每公斤16.26元，猪肉价格为每公斤27.51元，反映养猪户收益的“猪粮比价”指标为7.16：1，比前一周的7.1：1微涨0.85%。
省畜牧兽医信息中心分析认为，进入10月份以来，我省生猪存栏处于稳步增长阶段，由于前期高利润及高成本的影响，养殖户上调出栏体重来降低成本增加效益，形成前期出栏空当，猪价急涨，现在出栏体重调整到位，养殖户不再压栏，加之对后期行情看空，形成现阶段集中性抛售，猪价出现高位跳水现象。特别是近期南北生猪差价减少，东北生猪开始大量涌入山东，预计短期内弱势行情仍会持续，猪价突破年内最高点的可能性已经不大，预计年底前应该有反弹，但反弹力度有限。
