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猪肉价格的异动，会否成为激发新一波物价上涨的推手，无论是市场投资者还是宏观调控的决策层，都值得仔细分析。
猪肉调控可能马上启动
观察今年春节以来的肉价，可以发现一条明显的价格变化曲线：3月上旬开始稳步上扬，4月逐步企稳，4月下旬又逐步上涨，到了5月中旬，猪肉价格出现了一波新的加速上涨。而且，上涨的不止是猪肉，还包括“原料”生猪，“猪”与“肉”同涨成为显著特征。
数据显示，山东省上一周的生猪价格已经涨至今年以来最高点：平均价格从年初的13.27元／公斤涨到了15.98元／公斤，涨幅达20.42％。本周，广州市的猪肉零售价格经过十多天的连续走高后，排骨零售价已经超过42元/公斤。来自新华社全国农副产品与农资价格行情系统的监测数据显示，截至5月15日一周，全国生猪周收购均价、白条猪周出厂均价每斤分别为7.76元、9.90元，同比涨幅为55.8%、50.2%。总体来看，当前肉价已经达到2008年8月以来的最高点。
是什么原因推高了肉价？一般来说，肉价取决于出栏生猪的数量，即市场供给一方。由于普遍存在的涨价导致了养猪成本的持续上升，而部分地区的生猪数量不足，或许是当前肉价上涨的原因之一。还有分析机构认为，当前猪肉价格涨幅超预期，还受到了去年冬天以来猪5号病和流行性腹泻导致大量仔猪死亡的影响。
不过，除去这些实际成本问题，预期的变化可能也是导致猪肉价格快涨的重要原因。今年以来，农产品领域的多种产品相继涨价，已经给广大消费者和养殖户形成了一定的“惯性思维”，加上近期受部分地区旱情的影响，农产品涨价预期已被人为抬至高位。
猪肉价格的较快上涨是否值得忧虑？对其观察，不妨多几个坐标。
其一，单从猪肉产品来说，价格出现波动，本不足虑。这是因为，
对猪肉的调控，我们已有丰富的经验和良好的应对基础。根据猪肉生产周期，未来猪肉继续涨价的空间已经不大，随着生猪出栏数量的逐步增加，下半年猪肉或许就会进入价格下行通道。我国具有良好的储备肉体系，一旦猪肉供给出现缺口，储备肉马上可以入市调剂。这样来看，饭桌上的肉，还是有保障的。
其二，猪肉产业链可能会受较大影响。猪肉除了是菜篮子里的主要内容，也是我国食品工业的重要原料。猪肉价格一变化，必定会给这些下游产业带来较大的成本压力。如何化解，对企业和市场，都是挑战。另外一方面，今年以来，瘦肉精、过期肉等食品安全问题频出，已经引起国家高度重视。可以预见的是，今年将会是重拳整治食品加工生产的一年。猪肉相关产业将会面临一次重大的调整。下游产业的洗牌变局，或许也会进一步抬高猪肉价格。
其三，从当前的经济走势来看，肉价会否成为推高CPI的又一重要推手，宏观调控决策层值得高度关注。猪肉作为一种重要的生活消费品，其价格波动，同样会给CPI带来重要的变化。受输入性通胀压力、成本上涨压力及去年翘尾因素的影响，我国CPI近半年来一直高位运行：３月份CPI达5.4％，为32个月以来最高涨幅，4月CPI虽然微降到了5.3％，但总体看，食品价格涨幅已经连续6个月呈现两位数。控制物价过快上涨是今年宏观调控的头等大事，从这个角度来看，对猪肉市场调控和价格干预，很可能会成为下一步的重点。
