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猪肉批发价涨得太快了,毛猪的批发价每公斤从17元涨到了18元至19元。而净猪的批发价也是水涨船高,每公斤差不多涨了1元钱,达到23-24.8元。卖了十几年的猪肉没见过今年五六月份这样的行情。
新疆奎屯市5月份的居民消费价格(CPI)同比上涨3.8个百分点,所监测的八大类商品中,食品消费价格拉动CPI上涨2.7个百分点,而食品中的猪肉消费价格则拉动CPI上涨1.58个百分点。
6月21日,新疆奎屯猪肉价格创下每公斤26元的历史高位,这让低迷了两年的猪肉再次疯狂,市民吃不消,肉贩发愁,餐饮企业更是叫苦不迭。什么原因导致猪肉价格的猛涨,未来猪肉价格的走势会如何呢?
市民:肉价飙涨吃不起了
6月21日,记者从奎屯市中心农贸市场了解到,猪肉价格已达到每公斤26元。“猪肉价格这么贵,都吃不起了。”市民万中全说,猪肉价格上涨后,他们家吃猪肉的量减少了一半。
奎屯市发展计划委员会监测数据显示,奎屯市猪肉(后腿)价格目前为每公斤25元至26元,与上月同期相比上涨8%,与去年同期相比上涨73%。
“如果继续涨下去,猪肉价格直逼每公斤30元不是不可能。”卖肉地商贩们说。
猪肉价格高涨市民的购买热情下降,让商户愁眉不展。6月21,记者在奎屯市中心农贸市场肉摊看到,生意非常冷清,
“6月29日一天,我连本钱都没有卖出来。”摊主孙女士焦虑地告诉记者,去年这个时候,猪肉的价格才每公斤16元,今年猪肉的价格每公斤涨了十来块,根本卖不动。
孙女士说,家里还有三个孩子在上学,她和丈夫就指望卖肉赚点钱供养孩子上学。原来每天还可以赚个百儿八十的,现在每天赚二三十块都难。
记者了解到,原来整个奎屯市每天要宰一百五十头猪,现在只宰九十头猪了。
记者走访了奎屯多家餐馆,餐馆老板也在抱怨肉上涨后,他们的利润在缩水。乌苏路一家餐馆的老板王先生告诉记者,仅就猪肉价格上涨,让他每月的成本增加了500元左右。但考虑到市民的承受能力,他又不能随意提高饭菜价格,去掉各项成本,猪肉成菜后,基本只能保本,根本赚不上钱。
记者在采访中发现,石河子部分餐饮店虽然没有价格变动,但已出现了“瘦身”迹象。家住22小区的刘女士说,最近她经常光顾的一家早餐店包子里的肉明显减少了,老板的解释是肉价涨得太快生意不好维持,只好减量。在采访中,石河子开发区一家包子店负责人向记者诉说着自己的担忧:“肉价上涨成本增大,不调价的话会亏本,调价又怕老顾客流失影响生意,左右为难之下只能减量不能加价。”部分饺子馆的老板也表示,如果猪肉价格持续上涨,不排除适时调整饺子价格的可能性。
奎屯市发计委分析,奎屯猪肉价格在2007年秋季曾上演过一轮飙涨,到2008年初,最高涨到每公斤23元,达到奎屯市历史猪肉价格的巅峰。国家采取投放储备肉的调控措施后,在2008年6月,猪肉价格逐渐得到控制并回落。2009年、2010年,猪肉价格曾一度回落到每公斤14元,进入低迷状态。但是从2010年下半年,今年2月份,猪肉价格上涨到公斤18元至19元。此后一路飙涨到现在的每公斤25元至26元,超过2007年猪肉的最高价格,达到奎屯市猪肉价格历史最高值。
养殖户:害怕又坐“过山车”
面对这么高的猪价,多数养殖户并未表现得多么兴奋,他们表示,并不希望猪价这么猛涨,担心像从前一样暴涨之后再出现暴跌。“其实,养一头猪的利润能平稳在二百元左右,是比较满意和放心的”。
养殖户张涛有标准化猪舍4栋,年产仔猪3000多头。他说,“猪肉价格涨得这么快,我们的利润也不是像别人想象的能赚个一两千的情况,因为各方面的成本都提高了,原来一头猪平均能赚二百多块,现在也就赚上三四百块吧。
张涛告诉记者,他们现在最担心的是重复2008年的情况。当时,看见猪肉价格高,大家拼命扩大养殖规模,但后来猪价掉下来,很多人血本无归,最后不少猪农杀了母猪。“那是的惨痛教训,让许多养殖户都不敢贸然补栏”。
同样迷茫的还有131团一家大型养殖户王先生。他告诉记者,他们现在每头猪的利润在400元左右,看着猪肉价格猛涨,他不知道未来的路该怎么走,“猪肉价格涨得让人心惊肉跳,反而让我们养殖户后怕了,害怕再坐上"过山车"。”
石河子142团养殖户张金梅说,虽说今年毛猪的价格比去年要高很多,但由于仔猪的价格高,养殖成本也有所增加,再加上这个季节也是猪疫情多发期,我们这里的很多养殖户都不敢购买仔猪,所有的成本加起来,其实毛猪的出槽率是很低的。
记者从奎屯市农林水牧局了解到,目前,奎屯市的母猪存栏量为3500头,成年猪的存栏量是2.3万头。其中一季度的猪仔存栏量为8000头。和去年同期存栏量相比,相差不大。“奎屯市成年猪的存栏量总体算来还是比较充足,内蒙古和南疆都到奎屯拉猪。”工作人员告诉记者。
分析:生猪紧缺导致肉价上涨
夏季是猪肉需求的淡季,猪肉价格本该处于低位,但今年夏天,猪肉价格却一直飙涨,是什么原因导致的呢?
养殖户张涛认为,由于去年猪肉价格下跌,30%的养猪散户退出了养殖业,造成了今年猪肉价格猛涨。相关业内人士也认为,猪肉价格的猛涨是猪肉价格不稳定造成的,“2007年,猪肉价格猛涨后,许多人拼命养殖,后来猛跌后,许多人被挤出养殖圈,导致生猪供不应求,而要想让猪肉价格稳定,必须让猪肉的供应得到稳定”。
奎屯市发计委工作人员分析说,造成猪肉价格上涨的原因主要是:猪肉价格上涨属于全国普遍性的,由于内地的影响使我区猪肉价格也受到了波动;2010年初由于疫情等影响母猪存栏量大幅减少,虽然能繁母猪存栏量从去年8月份开始震荡回补,但目前仍然没有回复到原先水平,导致总的猪肉供给量仍然处于较低水平;作为饲料主要成分的玉米价格涨势明显,进而提高养殖成本,导致猪肉价格不断上涨;生猪价格的上涨也会给猪肉价格带来上涨空间,现在生猪价格为公斤17元,与去年同期相比上涨54%。
预计:肉价八九月可能稍有回落
记者从石河子商务局市场运行调节科了解到,农八师石河子市生活必需品监测系统显示,6月20日至25日五花肉零售价24.93元/公斤,和上月同期相比上涨2.68%,比去年这个时候上涨88.15%;精瘦肉零售价28.13/公斤,比上月上涨2.33%,比去年上涨74.61%。
“目前,石河子市场的供需是平衡的,农八师石河子市每年需求是10万头毛猪,出栏是30多万头,所以石河子的猪在北疆还是很有市场的。”石河子商务局局长蒋皓告诉记者,他们也在密切关注市场变化,坚持日报市场情况,同时加大商务执法力度,保障当地供需稳定,虽然散户在减少,但规模化养殖成型,只要不存在游资抄底外调,或部分不法商贩炒高,供需是平稳的。
奎屯市动物卫生监督所所长彭汝江也表示,散户容易跟风,保生产稳定必须推进规模养殖,目前奎屯市正在逐步扩大规模养殖,未来形势很好。“猪肉价格还是全国大局决定的,某个地区是左右不了的”。
五六月份是猪肉消费淡季,进入八月以后,价格会有所上涨,但今年猪肉涨价的起点提前了两个月,而且猪肉的价格也达到历史高峰期,业内人士预计,猪肉价格已涨到了一个历史最高位,直接抑制了市民的购买欲,再加上现在本就是猪肉销售淡季,价格短期内再度上涨的可能性不大,但短期内回落的迹象也不大,预计到八九月可能会有所下降。
相关人士预计,猪肉价格后期仍保持高位态势。但当维持到一定时间后,猪肉价格必定会回落。
