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一边是猪肉价格上涨，不少乌鲁木齐市的市民感到生活压力；但猪肉价格一跌，养殖户的利益又无法得到保障。面对3年一个轮回的猪肉价格上涨，政府部门是像以往一样出手干预，平抑肉价，还是由市场这只无形的手来调节价格？
淡季上涨 一反常态
往年五六月份，随气温升高，市场猪肉需求量减少，猪肉价格会缓慢回落。但今年5月以来，乌鲁木齐市各大市场猪肉价格却一反常态，价格一路走高。
7月7日，记者在青年路好家乡超市看到，后腿肉已经涨到每公斤35元。在好家乡超市对面的农贸市场，后腿、前腿一个价，均为每公斤29.5元。
业内人士表示，今年5月以来，乌鲁木齐的猪价就开始上涨。6月下旬，我区猪肉零售价持续高涨。精瘦肉、排骨零售价更是创下近3年以来的最高价位。
据自治区畜牧厅有关人士提供的数据显示，去年我区猪肉价格一直在较低位运行，待宰生猪价格一度低至每公斤8元。但自今年1月以来，生猪及猪肉价格开始恢复性上涨，春节后我区待宰生猪、猪肉价格呈持续增长态势。据国家统计局公布的5月份统计数据中，猪肉价格同比涨幅超过40%，对CPI的贡献接近 20%。
肉价涨了 销量少了
青年路市场摊主老何说，5月底，当时猪肉的零售价是23元，虽然比往年高，但是一天也能卖掉200公斤左右，如今仅仅过了一个半月就涨了8元钱。因为涨价，销量下降了一半，两口子每天赚不到100元钱。
在北园春猪肉批发市场的老洪表示，以前批发一头猪能赚约50元，现在只能赚20元。进入6月以来老刘的批发量一个月内急剧下滑，从以前每天500多公斤下滑至现在的每天不足200公斤，每天盈利还不够摊位费。
据了解，此次涨价中批发贩卖环节是受损最严重的环节。北园春(集团)公司信息技术部的统计数据显示，正常情况下，北园春市场每日可销售20吨猪肉，目前每天只能售16吨至17吨，涨价后销量减少1/5左右。
消费者、零售商、批发商不断抱怨涨价的同时，生猪养殖户也有苦衷。养殖户谭宗亮说：“大家只看到猪肉价格涨了，你咋不说前两年价格低时我们赔得多惨。”
对于猪肉价格的上涨，谭宗亮认为是正常现象。谭宗亮身后的猪圈里有60头生猪，两个月前进仔猪的时候一公斤是45元，每只仔猪重20公斤左右就在八九百元。如今养了三个月达到了50公斤，等到80公斤出栏还有两个多月，就算以后20元每公斤出栏，也能赚一笔钱。
一些养殖户表示，今年价格高涨，只能弥补前两年的亏损。
不过，有关部门的信息显示，由于天气炎热加之市场价格较高，市场需求正在减少，涨幅略有减缓。
据自治区畜牧厅有关人士分析预计今年七八月份后猪价涨幅将逐步回落；随着价格对生产的刺激和消费的调节，生猪价格继续上涨的空间有限。但受养殖成本高等因素影响，猪价将总体保持高位。
饲料贵了 人工涨了
自治区畜牧厅有关负责人分析，猪肉涨价原因有三：2007年以来猪肉价格持续走低，去年这个时候是价格最低的时候，价格低就会导致养殖减少。所以这个阶段出现了上市的阶段性偏紧。另一方面，部分饲料和人工成本的上涨。此外，受内地猪肉价格联动等因素共同作用的结果导致我区肉价上涨。
他表示，前两年全国玉米大幅度减产，导致当年产销出现约1000万吨的缺口。尽管去年全国玉米恢复性增产，但由于消费量增加，预计2010—2011 年度还将出现400多万吨的产销缺口，玉米价格也持续维持高位。据统计，今年1月至6月，饲料玉米的平均价格为每公斤1.94元，比近5年同期水平上涨 20％以上。
其次是前一时期能繁母猪存栏下降。去年上半年，我区待宰生猪及肉价持续低位运行，使得部分养殖场户缩减养殖规模，能繁母猪存栏下降，影响了今年上半年生猪出栏。
目前我区生猪产业与内地的联系已十分紧密，养殖生产利润的差距仅在运输费用上，因此今年上半年国内生猪价格大幅上涨，也拉动了疆内生猪市场的同步上涨。
另外，受物价水平上升、农村外出务工人员工资上涨等因素影响，生猪饲养员工资同比涨幅普遍在20％以上，有的高达30%。油价上涨也使得运费一再增加。这些综合因素共同推高了猪肉的价格。
