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猪肉价格小幅回落
猪肉价格一直牵动着老百姓的神经，只要价格有变动，老百姓的生活总会受到不同程度的影响。今年5月份以来，猪肉价格一路走高，其中5月份涨得最快、涨得最多，一个月1斤猪肉涨了3元。
8月22日上午，记者在呼和浩特市东瓦窑农副产品批发市场肉食大厅看到，来买肉的顾客不是很多，摊主们各自整理着摊位。“虽然现在的生意不理想，但总的来说比那段时间好些了。那会儿一天能卖2~3头猪，现在一天能卖4~5头猪。”摊主郝女士向记者介绍，现在的猪前肩肉从14元/斤降到了13.5~13.8元/斤，猪腰条肉从14~14.5元/斤降到了13.5~13.8元/斤，猪后座肉从14.5元/斤降到了14元/斤，精瘦肉从16元/斤降到了15元/斤，猪排骨从14.5元/斤降到了14元。
“今年猪肉价格超出了人们的预料，没想到能涨到这么高。自从猪肉涨价后，家里不得不合理计划吃肉了。我老公爱吃肉，以前肉价没涨之前，炒菜时想放多少就放多少，现在就得计划着吃，毕竟都是工薪阶层，要计划消费。”市民白洁对记者说。记者在采访中了解到，为应对肉价上涨，不得不计划吃肉的市民不在少数，尤其是老年人群更为突出。
8月23日，记者从食全食美美通首府无公害食品物流中心肉食部了解到，白条猪的一级批发价从半个月前的12.5~12.7元/斤下降到了现在的12~12.2元/斤。据肉食部的刘永伟介绍，猪肉价格是从今年5月份开始涨的，涨价前一级批发价为9.3~9.5元/斤，6~7月份猪肉价格最高，达到一级批发价为12.65元/斤，甚至有几天达到了12.7元/斤。最近猪肉价格小幅回落。
【原因】养殖成本增加是诱因
据自治区价格监测中心相关人士分析，猪肉价格上涨的主要原因是，今年春节过后，猪肉零售价格没有出现季节性回落，呈现逆势上涨的态势。其原因是受今年饲料、仔猪、人工、疫病防治等养殖成本上涨拉动。据3月份该中心对全区生猪生产情况调查，与2010年同期相比，生猪饲养总成本增加13.31%，饲料成本增加11.24%，仔猪成本增加35.60%，人工、防疫等其他成本增加40.50%。
今年5月份，全区玉米每50公斤收购价为97.47元，较去年同期上涨16.26%；仔猪价格为20.50元／公斤，较去年同期上涨35.94%。生猪养殖成本增加，直接推动猪肉价格上涨。另外一个重要的原因是去年上半年生猪、猪肉价格持续走低，对此后生猪生产影响较大。去年二三月份呼和浩特市、赤峰市、通辽市个别地区生猪出场价格每50公斤已分别低至480元、450元、440元，而三地玉米批发价格每50公斤分别为90元、90元、87.5元，猪粮比价分别为5.33：1、5：1、5.37：1，养猪户普遍处于亏损状态。养殖效益低迷迫使养殖户采取一系列措施调整生产，压缩养殖规模，淘汰部分母猪，特别是大量中小散户退出养殖，生猪存栏数量降至较低水平。去年下半年，虽然猪肉价格由跌转涨，但由于养殖户多以观望为主，及时补栏并不多。加上今年3月份瘦肉精事件影响，生猪存栏量又有所减少，市场生猪供应量不足，带动猪肉价格上涨。
【预期】猪肉价格仍将处于高位
据自治区价格监测中心相关人士介绍，当前生猪存栏虽有所回升，但后期供应量不会快速放大，养殖成本持续上升支撑猪肉价格高位运行，预计下半年猪肉价格仍将处于高位。
据分析，本地生猪供应量少，外购推动了肉价的上扬。我区生猪供需缺口较大，以呼和浩特市为例，5月底生猪存栏量为39万头只，这些生猪存栏只能满足首府市民40~50%的需求，其他还需外购。油价上涨、过路费高导致运输成本居高不下，加上目前全国普遍猪源紧张，外调生猪价格不断上涨，调入量相对减少，推动猪肉价格的上扬。除此，受猪肉消费淡旺季和生猪出栏高峰影响，后期生猪价格会有所波动。夏季由于天气炎热猪肉需求相对减少，加上2010年下半年补栏生猪正好此时段出栏上市，三季度猪肉价格可能会相对平稳。四季度天气转凉，同时节假日较多，受消费习惯及节日效应拉动，猪肉价格上涨的可能性较大。预计今年后期生猪价格将在当前较高位水平上波动运行，四季度有小幅上涨趋势，全年生猪价格将大幅高于去年水平。
