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“明天我们店的猪肉价格每公斤要涨1元。”昨日，记者在义乌农贸城等处采访时，一位猪肉经营户说。
市场人士分析，半年多来，猪肉价格持续下跌，但受年底市场需求渐旺等因素影响，猪肉价格将进入上涨通道。
猪肉进价几天前已上调
据了解，去年猪肉价格猛涨，不少养猪户开始扩大毛猪养殖规模。随着市场供应量的加大，毛猪供应价格于3月左右开始自高点回落。随后，猪肉零售价格也渐渐回落。到11月，毛猪及猪肉价格降幅有所放缓。昨天，记者从华统绿色冷鲜肉专卖店了解到，目前各类猪肉价格相对稳定。如该店的冷鲜前猪脚和五花肉数周来分别保持17元/公斤和21元/公斤的价格。在其他经营户处，记者也了解到，A级猪肉的猪脚近期一直保持16~18元/公斤，肉骨头10~12元/公斤。
但在批发环节，猪肉价格上浮早已开始。义乌农贸城一位经营户的进货单显示，11月20日，该经营户购进的A级白条肉价格仅为15.8元/公斤，但到昨天，这一价格已升至17元/公斤。他还向记者透露，今天他购进的A级白条肉价格将升至17.40元/公斤。
部分猪肉零售价今起调高
由于竞争激烈，加上消费者难以接受猪肉价格转跌回升，经营户几天来一直没上调猪肉零售价。然而，进价与售价之间的不同步调整正日趋明显，为不让利润大幅缩减，义乌部分经营户决定今起上调猪肉零售价。
“多买点，明天猪肉价格要涨了。”昨天下午，农贸城一肉摊摊主这样推销她的猪肉。她说：“明天特级猪肉价格将平均上调1元/公斤。如今天卖20元/公斤的五花肉，明天要卖21元/公斤。”她预测，几天后还将再度上调猪肉零售价格。
需求量趋旺是主因
义乌市华统肉制品有限公司一位姓甘的经理分析，前段时间，外地毛猪价格已开始走高。为降低成本，不少经营猪肉批发业务的公司开始全面从本地购进毛猪。由于前期毛猪价格不断下调，不少本地养猪户利润微薄甚至面临亏本。元旦、春节日益临近，不少家庭开始腌制过年所需的猪肉制品，随着市场需求不断扩大，本地养猪户趁势提高毛猪价格，猪肉批发价随之上扬。受上述因素影响，近期猪肉零售价亦将进入上涨通道。
