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猪肉价格连续5周的高位盘桓的局面终于在本周被打破，昨日，深圳商报记者在华润万家看到，上肉已维持相当一个时段的16元／500克价格，下降到15.8元／500克，下降了两角。业内人士预测，深圳肉价8月份价格有望出现小幅度下降，但未来猪肉价格仍在“高台”运转，大幅“跳水”迹象并未出现。
全国肉价呈微降趋势
据商务部公布的数字，7月中旬，全国千家规模以上养殖企业育肥猪出栏均价每公斤19.21元，比上旬下降1.5%。此后一周，全国规模以上定点屠宰企业生猪收购均价每公斤19.36元，环比下降1%。全国36个大中城市猪肉批发均价每公斤26.11元，比前一周下降0.2%。
而据农业部发布的最新数字，生猪存栏已经连续四个月增长，预计下半年生猪出栏将逐步增加，市场的供应是有保障的。
价格软着陆尚待明年
不过，针对农业部市场供有保障的判断，中国生猪预警网首席顾问冯永辉表示不认同。他认为，实际情况比想象的要严峻。因为如果按照2010年公布的5000万吨猪肉产销量，全国并不缺猪肉。现在生猪、母猪和小猪的情况来看，全国的猪价应该要跌。可目前日猪肉供应量只有12万吨，比正常的15万吨水平要低近1／3。所以在明年春节前因为消费需求增加，供应不能完全满足，价格可能仍会上升，明年春节后价格回落，但是仍有限。
一些养猪人士也反映，目前无论是养猪的饲料、人工等成本都在上升，散养户则越来越少，正是生猪供应减少，导致猪价目前过高。
降价过急不利生产
冯永辉告诉记者，今年7月底，国务院要求保障市场供应，增加猪肉储备。而事实上，目前全国的冷库储藏能力在1000万吨左右，其中猪肉也就100多万吨左右。如果要达到1／3的猪肉储备，则需要1000多万吨的冷库，显然没有这么大的储藏能力。
中国畜牧业协会副秘书长马闯也认为，冻肉不能储备太多，因为现在居民仍是以消费鲜肉为主，大量的冻肉主要是企业做火腿肠用，居民消费的比重并不大。
专家表示，在目前猪价很高的情况下，前不久进高价仔猪的养殖户，如果因为猪价暴跌，显然会刺激其养殖的积极性。“所以猪价调控的目的是在比较长的时间内的价格软着陆，在目前还将保持一定的高位。”马闯说。
仍然处于历史高位
昨日记者分别走访了华润万家超市和梅林农批市场。在华润万家记者发现，已维持相当一个时段的16元／500克的上肉价格开始微降，价格下调到15.8元／500克，下降了两角。深圳猪肉价格是否已进入降价通道了呢？记者至梅林农批市场作进一步的了解。
从梅林农批市场了解到的情况是，虽然此前国家、省价格检测部门均监测到整体猪肉价格有小幅度下降，但我市批发价格未见明显变动。据市场内相关人士告诉记者，自6月30日以来，深圳边猪一直保持着13元／500克的批发价格，至今仍未见松动。梅林市场肉档上的排骨售价25元每斤，瘦肉18元每斤，据一肉档老板告诉记者，“肉价仍然保持着历史高位”。
业内相关人士表示，随着政策调控见效，供需紧张状况将逐渐缓解，深圳肉价8月份价格有望出现小幅度下降。
